Chifle spaniole pufoase, gustoase și extrem de aromate – Pâinea dulce a insulei Mallorca

Ensaimadas sunt la bază pâinici dulci, cu zahăr pudră, tradiționale pentru insula Mallorca. Aceste chifle sunt potrivite nu doar pentru micul dejun, ci și pentru ceaiul / cafeaua de după-amiază și, de asemenea, servite ca desert / snack!

Ingrediente necesaree:

Loading...

Ingrediente pentru aluat:

300 grame făină de grâu

1 linguriță drojdie uscată:

1/2 linguriță sare

1/4 pahar zahăr

1 ou

2 linguri ulei vegetal

120 ml apă caldă

100 grame unt de temperatura camerei

Ingrediente pentru umplutură:

mere (pot fi înlocuite cu vișine conservate sau mix de dovleac ras + zahăr + scorțișoară)
zahăr pudră
Cum se prepară?

Într-un bol adânc, se amestecă împreună făina, drojdia, sarea și zahărul, apoi la ingredientele uscate se adaugă
și cele umede…

Compoziția obținută se amestecă inițial cu o lingură, apoi cu ajutorul mixerului.

Folosind mixerul, se amestecă aluatul aproximativ 10 minute, până când acesta devine moale, elastic și nu se lipește de pereții bolului.

Când aluatul este gata, se transferă într-un alt vas, mai mare ca dimensiune. Preventiv, tapetați pereții acestui vas mai mare cu unt.

Se acoperă vasul cu folie alimentară și se lasă deoparte pentru o perioadă.

În acest timp, aluatul ar trebui să se dubleze în volum…

Acoperiți forma pentru copt cu hârtie de copt.

Împărțiți aluatul în 4 părți egale.

Pulverizați suprafața de lucru cu ulei.

Luați o bucată de aluat și întindeți-o pe masă în formă de dreptunghi.

Tapetați dreptunghiul cu mult unt.

Puneți umplutura pe una din laturile mai mari ale dreptunghiului și începeți să o rulați sub formă de rolă.

În final, ar trebui să obțineți ceva asemănător unei rulade.

Fixați un capăt al ruladei, iar celălalt capăt rotiți-l în jurul lui astfel ca în final să obțineți o chiflă asemănătoare ca aspect cu cochilia unui melc…

Aranjați chifla pe forma de copt.

Repetati aceeași preocedură cu toate bucățile de aluat.

Ungeți chiflele cu un pic de unt topit.

Puneți forma pentru copt într-un loc cald pentru aproximativ 30-40 minute, pentru ca melcii să se dubleze în volum.

Încălziți cuptorul pînă la 180 grade Celsius.

Coaceți chiflele timp de 20 de minute.

Presărați chiflele fierbinți cu zahăr pudră și transferați-le pe un suport de metal, pentru a se răci complet.

Poftă bună!

Loading...