Prăjitura Caramel – Ușor de preparat și foarte cremoasă

Ingrediente

Blat:

Loading...

6 oua

6 lg zahar

6 lg ulei

7 lg faina

esenta de vanilie

1 lgt praf de copt

Crema:

3 galbenusuri

400 ml lapte

130 g zahar

esenta de vanilie

4 lg faina

180 g unt

Spuma de ness:

3 albusuri

3 lg zahar

3 lgt ness

3 lg zahar pentru caramelizat

Notații:

lg = lingura

lgt = lingurita

Pentru decor, puteți folosi ness.

Cum se prepară?

Mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand pana se topeste, apoi galbenusurile amestecate cu uleiul , esenta de vanilie, iar la urma faina amestecata cu praful de copt (cernute). Coacem blatul in tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit, la 170 grade Celsius, circa 25 minute. Blatul rece, il taiem in 2.

Galbenusurile le amestecam bine cu zaharul, adaugam faina, amestecand , apoi laptele rece. Punem pe foc mediu, amestecand mereu, pana cand compozitia se ingroasa. Luam de pe foc si adaugam esenta de vanilie, acoperim cu folie alimentara si lasam crema sa se raceasca. Untul moale de la temperatura camerei il mixam putin; in el adaugam cate 1 lg din crema racita.

Intre cele 2 blaturi intindem crema si dam prajitura la frigider.

Mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam apoi cele 3 lg zahar, mixand pana obtinem o bezea ferma si lucioasa, apoi adaugam ness-ul. La urma turnam in fir subtire zaharul caramelizat din cele 3 lg de zahar, in timp ce mixam. Aceasta spuma o intindem peste prajitura.

Asamblare: 1/2 blat – crema – 1/2 blat- spuma de ness.

Prajitura o taiem cu un cutit trecut prin apa fiarta, sters de apa.

Iata Cheesecake-ul perfect, fără efort

Cheesecake-ul perfect, fara efort si talent la bucatarie! O reteta simpla pentru doamnele si domnisoarele care se respecta si nu stau toata ziua cu sortul la cingatoare!

Ingrediente:

3 oua

300 grame smantana (acra/fermentata)

9 linguri zahar

9 linguri ulei

225 grame faina

1/2 plic praf de copt

Pentru umplutura:

500 grame branza proaspata de vaca (branza dulce)

50 grame zahar

1 plic zahar vanilat

2 oua

70 grame stafide (inmuiate in apa calduta si apoi in putin rom)

coaja de la 1/2 lamaie

Cum se prepară?

Se bat bine ouale cu telul. Se adauga smantana si se mai bate pana se incorporeaza. Se adauga zaharul si uleiul si se bate pana zaharul nu se mai simte aproape deloc.

Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se amesteca energic pana se obtine un aluat omogen, care curge incet de pe tel. Se pune aluatul intr-o cana gradata (veti avea in jur de 600 ml aluat).

Se pune hartie de copt intr-o tava de 20 x 24 cm. Se toarna jumatate din aluat (cca 300 ml) in tava si se niveleaza. Se bate usor tava de masa, ca sa se aseze aluatul.

Se coace blatul la 190 grade Celsius, pentru 15 minute. Blatul nu trebuie sa fie rumen sau perfect facut, trebuie sa fie doar inchegat astfel incat sa sustina umplutura.

Cat se coace blatul, preparati umplutura: se freaca branza cu zaharul si coaja rasa de la 1/2 lamaie.

Se adauga ouale batute si se omogenizeaza. Se adauga stafidele scurse.

Se asaza umplutura peste blatul copt (fierbinte). Se toarna restul de aluat deasupra si se niveleaza.

Se mai coace prajitura, tot la 190 grade Celsius, timp de 35-40 minute (pana e usor rumena desupra).

Se lasa la racit complet, apoi se taie cuburi.

Loading...